香港苏富比迎来「寰宇百味・名酿珍馐」拍卖系列最终章 11月欣呈「登峰造极」专场拍卖
时间：2024-11-25 17:00 来源：收藏界精选近300项珍稀罕见、
产自香槟、布艮地、波尔多及更多重要酒区的极致醇醪
来自远见卓识的美食家和美学家陈泰铭先生之显赫窖藏
「在「登峰造极」系列，这些杰出地区最尊尚珍稀的佳酿，均彰显在陈泰铭先生悉心挑选的最佳酒藏中，绝大多数都是保存完好的陈酿年份酒，最适合在现时品味。香槟和布艮地皆是陈泰铭先生的心头好。今年七月于伯尔尼举行的屡创纪录的拍卖足证市场对布艮地葡萄酒的持续需求，及亚洲藏家对该品类的热忱。这一系列传奇窖藏金秋重回香港，我们无比期待再次将这些佳酿带给区内及各地的藏家。」
苏富比洋酒亚洲区主管雷乔治（George Lacey）
香港，2024年11月25日过去一年，苏富比在世界各地举办多个单一藏家拍卖系列，并先后于香港、巴黎、伯尔尼、及纽约打破不少成交纪录。随着本年踏入尾声，苏富比很荣幸于11月在香港再次诚献来自远见卓识的美食家及美学家陈泰铭先生（Pierre Chen）之显赫窖藏「寰宇百味・名酿珍馐：登峰造极」专场拍卖，精选近300项珍稀罕见的极致醇醪，大部分是可实时享用的旧年份佳酿。
「每瓶酒都有其独特的魔力：具有通过品尝一口酒来重温美好时光的力量。」
陈泰铭
正如过去一年所见，全球各地的美酒家均相当钟爱此传奇窖藏，而陈泰铭先生独具慧眼的藏酒方式，令从墨西哥以至东京及其他地方的收藏家均深感共鸣。无论是对于艺术、名酿、珍馐或旅游，陈泰铭先生热爱探寻的个性，令他不受名声或规范的左右，在数十年间锻造这个真正寰宇的系列。陈泰铭先生对新体验有无尽渴求，也不会因传统名声而偏爱最尊贵著名的大师，而是亲身细味及认识不同佳酿。作为葡萄酒爱好者，他热爱冒险的个性，令他得以建立世间最丰富醇厚的多个传奇窖藏系列。
此传奇窖藏系列寰宇无垠的真正维度，于本年获以极为罕见的方式加以探索，在同一系列带来极尽多元的不同拍卖。部分拍卖专注于仅一至两个葡萄酒区，其余的则搜罗了来自业界每个角落的一流酒品，在拍卖业中难能可贵。
陈泰铭先生把自己对探索、冒险和发掘的激情，毫无保留地倾注在其环球收藏之旅中，此丰富多样的窖藏正好把这点表露无遗。不过，在「登峰造极」系列，将专注于其寰宇旅程之初，细尝多款极致的布艮地美酒及香槟区佳酿。上述两个酒区的名酿，从最初便是本传奇窖藏的主角。酒区中不同地点的人民、葡萄园与文化知识，均令其酒品独一无二。而陈泰铭先生对认识每个地方的无尽渴求，以及他源源不绝的灵感，正是源于这两个特别的酒区，跟无数其他人一样。
在「登峰造极」系列，这些杰出地区最尊尚珍稀的佳酿，均彰显在陈泰铭先生悉心挑选的最佳酒藏中，绝大多数都是保存完好的陈酿年份酒，最适合在现时品味。在香槟方面，本窖藏诚献Dom Pérignon 于1960至1970年代多个绝佳年份的顶级佳酿，还有 Krug 年份酒、收藏家系列、Clos du Mesnil 及 Clos d’Ambonnay 的一流陈酿年份酒（back-vintages）。此外，亦有来自 Salon 和 Cristal 的大瓶装顶级香槟，以及 Bollinger 珍稀的 Vieilles Vignes Françaises 佳酿。
相比其他地区，布艮地可能是陈泰铭先生更为热诚及钟爱的葡萄酒产地。本系列收藏了布艮地大部分最尊贵的名酿。首先是罗曼尼康帝酒庄惊艳的多款装瓶陈酿，而 Leroy、d’Auvenay、Jayer、Rousseau、Dujac、Coche-Dury 等其他酒庄的顶级拍品则紧随其后。
陈泰铭先生对名酿的热爱，还来自部分其他重要酒区。在本系列最后，苏富比细选了波尔多部分最佳的酒品，意大利的 Amarone 及波特酒，尤其是拉图堡及柏翠堡极尽珍稀的六公升装与三公升装名酿﹔出自传奇酿酒大师 Giuseppe Quintarelli 的装瓶陈酿﹔以及数瓶来自 Quinta do Noval 和 Taylor 的珍贵波特酒。
除了拥有浓厚的葡萄酒小区意识外，陈泰铭先生也相当热衷于分享自己对葡萄酒的钟爱。他如此喜爱分享佳肴美酒，有时不止邀请亲友，更是大胆地邀请世界顶尖名厨来家作客及为他们下厨，还乐在其中。现在，他这股分享的热爱更为无边无际，把此传奇窖藏中的多个拍品献给全世界。
而在搜罗原材料方面，无论是亲自到市集购买主要食材炮制其挚爱菜式，抑或拣选顶级名酿配搭此等优质食材，陈泰铭先生均绝对一丝不苟，毫不逊于其独到品味与满腔热诚。数十年来，他均只采购自最具声誉的来源，并谨慎地把佳酿独立收藏在他于香港和英国专业酒窖仓库之中。在本史无前例的拍卖系列之前，所有酒品均已通过了苏富比世界顶尖的专家团队检验及鉴定。因此，苏富比现在相当荣幸，能把此传奇窖藏中的环球顶级名酿分享给各位收藏家。
「葡萄酒是唯一一种可以享用、及能真正与之共度时光的艺术。它使用的是其他艺术形式通常不涉及的感官，如味觉和嗅觉。其他艺术不需体验者作多少付出，而葡萄酒则需要品酒之人发挥创造力。」
陈泰铭
拍品一览
「登峰造极」系列将专注于陈泰铭先生的寰宇旅程之初，细尝多款极致的布艮地美酒及香槟区佳酿。上述两个酒区的名酿，从最初便是本传奇窖藏的主角。酒区中不同地点的人民、葡萄园与文化知识，均令其酒品独一无二。而陈泰铭先生对认识每个地方的无尽渴求，以及他源源不绝的灵感，正是源于这两个特别的酒区，跟无数其他人一样。
专场导览
La Tâche 2005 Domaine de la Romanée-Conti (6 BT)
估价：300,000-350,000 港元
佳美华贵，漾溢甜紫罗兰和树莓的馥郁芳香，亦有湿土和肉桂的丝丝气息和丰沛迷人的「木」味。像全然盛放的玫瑰。极富黑肉水果风味的余韵，并有黑加仑子及黑莓的韵味。强劲的丹宁酒体。2009年品尝的1.5公升装，带有深邃但亮丽的嫣红色泽。宽弘复杂、多姿多采的芳香，笔墨都几乎难以形容。树莓、玫瑰、黑加仑子及红浆果的味道，教人心神俱醉；精彩动人，像品尝紫罗兰般绮旎香甜。口感多么的强烈，在口中融汇交织。出色的黑加仑子余韵令人赞叹不已。完美无瑕之作。甜酒般的结构，糅合了既轻且重的特质。当酒过三巡，差不多杯中无物之际，仍带有干邑/云呢拿/水果干邑芳香，精彩之作。施慧娜（葡萄酒大师 M.W.）
Domaine de la Romanée-Conti Assortment 1999 (12 BT)
估价：500,000-750,000 港元
Vosne Romanée 2004 Domaine Leroy (12 BT)
每件拍品估价：260,000-380,000 港元
Vosne Romanée, Cros Parantoux 1986 Henri Jayer (1 MAG)
估价：350,000-480,000 港元
Clos de la Roche 1990 Domaine Dujac (12 BT)
估价：400,000-550,000 港元
其他精选拍品
布艮地红酒
DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI LOT 7301 – 7324
DOMAINE LEROY & D’AUVENAY LOT 7325 – 7338
HENRI JAYER LOT 7339 – 7340
ARMAND ROUSSEAU LOT 7341 – 7342
DOMAINE DUJAC LOT 7345 – 7347
DOMAINE PONSOT LOT 7350 – 7366
PRIEURÉ-ROCH LOT 7367 – 7370
布艮地白酒
DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI LOT 7371 – 7372
DOMAINE D’AUVENAY & LEROY LOT 7373 – 7379
COCHE-DURY LOT 7386 – 7389
DOMAINE LEFLAIVE LOT 7390 – 7391
香槟
DOM PÉRIGNON LOT 7395 – 7437
KRUG LOT 7438 – 7534
SALON LOT 7535 – 7547
LOUIS ROEDERER CRISTAL LOT 7548 – 7553
BOLLINGER, POL ROGER, TAITTINGER LOT 7554 – 7576
波尔多红酒
CHÂTEAU LATOUR LOT 7582
PETRUS LOT 7583 – 7587
意大利
GIUSEPPE QUINTARELLI LOT 7589 – 7595
非年份波特酒
QUINTA DO NOVAL LOT 7596 – 7598
TAYLOR’S LOT 7599
寰宇百味·名酿珍馐：登峰造极
2024年11月30日
下午2时30分
拍卖地点：
香港苏富比旗舰艺廊
中环干诺道中8号置地遮打
关于苏富比
苏富比成立于1744年，是全球首屈一指的艺术与奢侈品平台。苏富比以创新为本，透过拍卖、私人洽购及零售服务，为客户提供接触艺术品与珍稀收藏品的渠道，并致力推动艺术鉴赏与保存。苏富比的全球销售平台信誉超卓，由领导行业的科技平台及专家团队支持，遍及40个国家，涵盖70种收藏类别，包括当代艺术、现代和印象派艺术、西洋古典艺术、中国艺术品、珠宝、手表、洋酒及烈酒、室内装饰、经典汽车及房地产等。
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